Capacitat per investigar i negociar amb tots els proveïdors de càtering.
Relació entre les empreses de càtering i els clients per a la prestació de càtering.
Coordinar i comprovar les xifres de càtering abans de la confirmació del vol.
Es pot emetre un val de menjar a petició en cas de retard de l'avió.
Control de les factures de càtering, pagar i recarregar tots els costos al Transportista.